이번에는 간단하게 만들어 먹기 좋은
찹스테이크를 소개합니다. 간단히 소고기 부채살과
소스 넣고 후르륵 볶아 내었는데요.
와인 한잔 곁들이기 좋은 안주로, 그냥 스테이크가
좀 느끼하였다면 이렇게 만들어 보세요.
약간의 새콤함과 달착지근함, 그리고 짭조름함이
입맛을 잡아주며, 더 맛있게 먹을 수 있도록 도움을 줍니다.
남은 소스에 밥을 볶아서 리조또처럼 먹거나,
파스타 면을 삶아 넣고 파스타로 먹어도 좋고,
우동사리를 넣어 찹스테이크 볶음우동으로 만들어 먹어도 좋습니다.
[ 찹스테이크 만들기 ]
재료 : 소고기 부채살 200g, 양파 1/4개, 대파 10cm, 당근 2cm, 올리브유 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간
찹스테이크소스 : 우스터 소스 2 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 케찹 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 2 작은 술, 올리고당 1 큰 술, 후추 약간, 소금 약간
1. 소스 재료를 잘 섞어서 준비합니다.
tip. 믹서허브를 1 작은 술 정도 넣어도 좋습니다.
2. 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
tip. 감자나 아스파라거스 등 좋아하는 채소 아무거나 넣어도 좋습니다.
3. 소고기는 깍뚝 썰어서 소금, 후추, 올리브유에 밑간을 합니다.
tip. 다진 마늘이나 화이트 와인을 약간 넣어도 좋습니다.
4. 달군 팬에 소고기를 넣어서 겉만 익힌 후 덜어 냅니다.
tip. 오래 익히면 질겨지니 주의 합니다.
5. 소고기를 덜어 내고 채소를 볶다가 채소가 익으면 소고기를 다시 넣어 주세요.
tip. 센불에서 빠르게 조리합니다.
6. 소스도 붓고 가볍게 볶아 냅니다.
tip. 마지막에 고추기름 1 큰 술 둘러서 매콤하게 만들어도 맛있습니다.
tip. 그릇에 담은 뒤에는 치즈를 갈아서 듬뿍 뿌려주세요.
tip. 매운 고추 한두개 넣으면 더 맛있어요.
한 줄 레시피
소고기 밑간 후 먼저 가볍게 볶아 낸 후 채소를 볶다가 다시 소고기와 찹스테이크소스 넣어 조리합니다.
