단호박 새우 오징어 튀김 만드는법, 텐동 소스 만들기
오늘은 일본식 튀김덮밥 텐동을 소개합니다.
집에서 새우튀김, 단호박튀김, 오징어튀김을 만들어 먹었는데요.
왠지 밥 위에 올려서 달착지근하면서 짭쪼름한 소스를 곁들여 먹고 싶어
양배추 샐러드와 오이절임, 바지락 미소국을 준비해서 곁들여 보았습니다.
바삭바삭한 튀김과 갓 지은 하얀밥의 조합이 안성맞춤이라서
만족스러웠던 식사였어요.
오징어튀김, 단호박튀김, 새우튀김 만드는법
재료 : 오징어 1마리, 단호박 1/8개, 새우 10마리
반죽옷 : 찬물 + 계란 노른자 = 200ml, 차가운 박력분 110g
기타 : 식용유 4컵
1. 오징어는 손질해서 씻은 후 물기를 제거합니다.
2. 새우도 마찬가지로 살만 준비하고, 단호박은 0.5cm 정도 두께로 썰어 주세요.
3. 찬물에 계란 넣어서 잘 섞어 주세요.
4. 박력분을 체 쳐 넣고 젓가락으로 날가루가 보일 정도로 몇 번만 섞어 주세요.
5. 오징어나 새우 등을 하나씩 옷을 입혀 주세요.
저는 한번에 넣었는데 이러면 일본식 튀김의 질감이 살지 않으니
꼭 한두개씩 넣어서 옷을 입혀서 튀깁니다.
6. 식용유를 달군 뒤에 노릇한 느낌이 들도록 1 ~ 2분 튀깁니다.
7. 튀긴 오징어튀김과 새우튀김, 단호박 튀김은 식혀서 한번 더 튀기면 더 바삭합니다.
텐동 만들기
재료 : 오징어튀김, 단호박튀김, 새우튀김 적당량, 밥 1공기
텐동소스 : 간장 1 큰 술, 쯔유 1 큰 술, 맛술 1 작은 술, 설탕 1 큰 술, 물 1 큰 술
기타 : 연겨자 약간
1. 갓 지은 밥 위에 튀김을 올려 주세요.
2. 잘 섞은 텐동소스를 위에 끼얹어 줍니다.
3. 겨자를 조금 곁들여 먹습니다.
간단하지만 맛이 좋은 튀김덮밥 텐동입니다.
오징어, 새우 등을 튀겨 먹을 때 이렇게 한번 드셔보세요.
그리고 미소국은 그냥 물에 미소된장 풀고 바지락 몇개 넣으면 되며,
양배추 샐러드는 양배추 채 친 후 식초, 소금 좀 넣어 버무립니다.
오이절임은 썰어서 소금 뿌려 주물거려 20분 정도 두었다 물기 꼭 짜고 먹으면 되고요.
