대부분 밤을 삶을 때 ‘소금 한 스푼’ 넣고 푹 삶죠.
하지만 이게 바로 혈당 급상승을 부르는 생활습관이에요.
밤은 원래 당분 함량이 높아서, 오래 끓이면 전분이 당으로 바뀌고
소금까지 들어가면 체내 흡수 속도가 훨씬 빨라집니다.
결국 혈당이 출렁이고, 피로감이 몰려오죠.
진짜 건강하게 삶은 밤을 먹으려면 ‘약불 단시간 방식’이 정답이에요.
껍질째 깨끗이 씻은 뒤, 끓는 물에 딱 15분만 삶아보세요.
이렇게 하면 전분이 완전히 풀리지 않아 당 흡수가 천천히 이뤄지고,
식이섬유가 살아남아 포만감이 오래 갑니다.
소금 대신 꿀물에 살짝 담가두면 단맛은 유지하면서
혈당 변동이 덜하고, 위 부담도 줄어요.
이 방법으로 삶은 밤은 ‘속 편한 간식’이 됩니다.
특히 당뇨 전단계나 체중 관리 중인 사람들에게
군것질 대신 먹기 좋은 탄수화물 대체식이죠.
밤은 탄수화물뿐 아니라 칼륨과 구리, 비타민 C가 풍부해
기운이 떨어질 때나 손발이 찰 때 먹으면 피로가 훨씬 덜합니다.
결국 같은 밤이라도, 어떻게 삶느냐가 핵심이에요.
소금에 절인 달콤한 밤은 잠깐의 행복이고,
약불로 조리한 은은한 단맛의 밤은 오래가는 건강입니다.
오늘은 ‘단맛보다 편안함’을 삶아보세요.
