군만두 이 방법으로 구워보세요, 트랜스지방이 절반으로 줄어듭니다

군만두는 바삭하고 고소해서 누구나 좋아하지만,
의사들은 “군만두를 자주 먹는 사람은 혈중 콜레스테롤 수치가 빠르게 올라간다”고 말합니다.
문제는 대부분이 냉동 만두를 그대로 팬에 올려 굽는 습관이에요.
기름이 충분히 달궈지지 않은 상태에서 굽게 되면,
만두가 기름을 흡수하며 트랜스지방이 늘어나고,
결국 혈관 속을 막는 기름 찌꺼기가 쌓이게 됩니다.

게다가 팬에 눌어붙지 않게 하려고
식용유를 과하게 붓는 경우도 많죠.
이 기름이 반복적으로 산화되면
간에서 해독할 수 없는 산화지질이 생기고,
결국 간 피로 + 혈관 염증으로 이어집니다.
의사들은 실제로 “기름에 튀긴 군만두는
겉은 바삭해도 속은 혈관을 공격하는 독”이라고 경고합니다.

그럼 어떻게 바꿔야 할까요?
군만두를 구울 땐 기름 대신 물 3스푼을 넣고
뚜껑을 닫아 ‘반찜+반구이’ 방식으로 조리해보세요.
이렇게 하면 겉은 그대로 바삭하고,
속은 기름기 없이 부드럽게 익습니다.
또한 팬을 예열한 뒤 중불로 6분 이상 익히는 것이 포인트예요.
기름 없이도 충분히 바삭해지고,
열로만 익혀서 트랜스지방이 거의 생기지 않습니다.

마지막으로 소스에도 함정이 있습니다.
시판 만두소스에는 당분과 나트륨이 너무 높아서
한 스푼만 찍어도 혈당이 확 올라갑니다.
간장 1 : 식초 1 : 다진 마늘 약간의 조합으로 직접 만들어보세요.
이렇게 하면 염분은 줄고,
혈액 순환을 돕는 항산화 효과까지 생깁니다.
같은 군만두라도, 이렇게 조리하면 간이 피로하지 않은 간식으로 바뀝니다.

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